Как избежать пищевого отравления этим летом
Помимо сильной жары и обильных дождей, особое внимание летом следует уделять профилактике пищевых отравлений. Разберемся, что может вызвать пищевое отравление и как избежать этого в повседневной жизни.
Пищевое отравление вызывается вредными микроорганизмами или токсичными веществами, попадающими в организм с пищей. В летний период, когда продукты быстрее портятся, а бактерии размножаются активнее, риск столкнуться с этой проблемой особенно высок. Кроме того, после наводнений в некоторых районах могут ухудшаться условия гигиены.
Пищевые отравления бывают нескольких видов: вызванные бактериями, токсинами, произведенными микроорганизмами, природными ядами растительного или животного происхождения, а также химическими веществами. О пищевом отравлении свидетельствуют внезапно возникающие боли в животе, тошнота, рвота и другие симптомы.
Правила безопасного обращения с продуктами
Чтобы избежать пищевого отравления, необходимо соблюдать правила гигиены при приготовлении пищи:
- Тщательно мыть руки с мылом перед готовкой и после контакта с сырым мясом.
- Использовать отдельные разделочные доски и ножи для разных видов продуктов (мяса, овощей, фруктов) во избежание перекрестного загрязнения.
- Хранить сырое мясо на самом нижнем уровне холодильника, чтобы исключить попадание его сока на другие продукты.
- Готовить мясо до полной готовности (внутренняя температура должна достигать 75°C).
- Сразу употреблять в пищу вымытые овощи и фрукты, не оставляя их при комнатной температуре.
Особое внимание следует уделить яйцам и курятине. Яйца нужно хранить в холодильнике и мыть руки после работы с ними. Курицу обязательно следует хорошо проваривать, чтобы убить бактерии.
Как быстро восстановиться после пищевого отравления
Если все же случилось пищевое отравление, важно поддержать организм и не допустить обезвоживания из-за рвоты и диареи. Врачи рекомендуют пить больше жидкости, обогащенной электролитами. Приём лекарств, замедляющих работу кишечника, может только усугубить ситуацию, поэтому от них лучше воздержаться. Постепенно вводите в рацион легкоусвояемые продукты, избегая жирной, острой и газированной пищи.
Если пищевое отравление сопровождается высокой температурой, сильной болью или судорогами, необходимо немедленно обратиться к врачу. Особенно это касается пожилых людей и детей, для которых пищевые отравления могут быть особенно опасными.
